Ένα βράδυ, η Μαρία Βλάχου έτρωγε σαλιγκάρια σε εστιατόριο της Ελβετίας. Όταν της τηλεφώνησε η αδερφή της, η Πένυ και της το είπε, σχολίασαν την τιμή, η οποία ήταν 37 ευρώ για δώδεκα σαλιγκάρια. Τότε ξύπνησε το επιχειρηματικό δαιμόνιο των αδερφών Βλάχου και μπήκε στα σκαριά ένα από τα πιο καινοτόμα εγχειρήματα στην Ελλάδα.

 

 

Το 2007, λοιπόν, η ιδέα της σαλιγκαροτροφίας έγινε πράξη στα τρία στρέμματα της οικογένειας Βλάχου στην Κόρινθο. Με κεφάλαιο του πατέρα, ο οποίος πήρε δάνειο 15.000 ευρώ για να στηρίξει τις δύο «overqualified», ή αλλιώς υπερκαταρτισμένες κόρες του, που ήθελαν να γυρίσουν στην Ελλάδα και δεν έβρισκαν δουλειά ανάλογη με τα προσόντα τους. Χωρίς ακόμα να έχουν και πολλές γνώσεις πάνω στο αντικείμενο, τα πράγματα άρχισαν να πηγαίνουν καλά. Το 2007 πήραν την αντιπροσωπεία από το Διεθνές Ινστιτούτο Σαλιγκαροτροφίας και το 2008 είχαν τους πρώτους είκοσι πελάτες τους. Με βάση το businessplanέπρεπε να ήταν επτά. Έτσι ξεκίνησε η FereikosHelixτη σαλιγκαροτροφία ανοιχτού ολοκληρωμένου βιολογικού κύκλου. Συνεργάζονται με 162 οικογένειες σε Ελλάδα και εξωτερικό. Από τα 1.600 στρέμματα συνολικά τα 20 βρίσκονται σε Γερμανία και Ρουμανία. Εξάγουν πάνω από το 70% των προϊόντων τους σε όλη την Ευρώπη και πρόσφατα κλείστηκε συμφωνία και με την Τουρκία.

 

 

Για να βάλει κάποιος σαλιγκάρια σε χωράφι τουλάχιστον πέντε στρεμμάτων, ποτιστικό, θα πρέπει να το περιφράξει και να βάλει κηπευτικά. Στη συνέχεια να ξεκινήσει με π.χ. 15.000 σαλιγκάρια. Αυτά γεννάνε άνοιξη και φθινόπωρο, από 120 σαλιγκαράκια το ένα. Ωστόσο, αυτό που πρέπει να γίνει σίγουρα είναι εξαντλητική έρευνα. «Το σαλιγκάρι δεν βγαίνει εύκολα», τονίζει στην ‘‘Παραγωγή’’ η κα Μαρία Βλάχου, ξεκαθαρίζοντας πως πρέπει να γίνουν αρκετές αναλύσεις εδάφους και νερού πριν ξεκινήσει το οτιδήποτε. Επίσης θα πρέπει να υπάρχει ενημέρωση, να στηθεί businessplan για το συγκεκριμένο εκτροφέα και να υπάρχει πολλή όρεξη για δουλειά. «Πολλοί είναι εκείνοι που δεν βλέπουν τη δουλειά που θα πρέπει να κάνουν, ούτε έχουν την υπομονή να αναπτυχθούν τα φυτά», σημειώνει η κα Βλάχου. «Τον πρώτο χρόνο υπάρχουν μόνο έξοδα και θα πρέπει να ασχολούνται καθημερινά, γι’ αυτό και αρκετοί τα παρατούν γρήγορα», υπογραμμίζει.

 

 

 

 

Η παραγωγή σταθεροποιείται μετά το τρίτο έτος. Από ένα στρέμμα βγαίνουν 800 κιλά σαλιγκάρια το χρόνο. Η υψηλή τιμή πώλησης των σαλιγκαριών είναι υψηλή. Ανέρχεται στα 3,80 ευρώ το κιλό στη χονδρική και 8 έως 12 ευρώ το κιλό στη λιανική και είναι βασικό πλεονέκτημα για τον υποψήφιο εκτροφέα. Μάλιστα, θα πρέπει να σημειωθεί ότι από το 1972 σχεδόν πάντα, η τιμή των σαλιγκαριών καταγράφει ανοδική πορεία.

 

 

Το 2011 οι αδερφές Βλάχου έστησαν τη «Φερέοικος» Γεύσεις. Μέσω αυτής εμπορεύονται τυποποιημένα προϊόντα σαλιγκαριού. Καθαρισμένα, προβρασμένα σαλιγκάρια έτοιμα για μαγείρεμα πωλούνται στη λιανική, ενώ βρίσκουν το δρόμο τους και για εστιατόρια και ξενοδοχεία. Η πρώτη χρονιά της εταιρείας πήγε καλά. Μάλιστα, ενώ μέχρι τώρα η επεξεργασία γινόταν με φασόν, φέτος ετοιμάζουν δικό τους τυποποιητήριο.

 

 

Και επειδή σε καιρούς κρίσης οι συνέργειες έχουν προσφέρει διέξοδο σε πολλούς, τις υιοθέτησε και η «Φερέοικος». Εδώ και μερικούς μήνες με τη μέθοδο του dualbranding στέλνουν στο εξωτερικό προϊόντα εκτός από τα δικά τους. Ενδεικτικά, κάποιος ξένος συνεργάτης της «Φερέοικος» έψαχνε για μεγάλη ποσότητα ρίγανης. Σε συνεργασία με εταιρία που το παρήγαγε, το τυποποίησαν και το έστειλαν στο εξωτερικό. Σε αυτήν την κατεύθυνση εξετάζουν το «πάντρεμα» με το ελαιόλαδο και το ρύζι. Αυτή τη στιγμή είναι σε δοκιμαστικό στάδιο το ριζότο σαλιγκαριού.

 

 

Στη «Φερέοικος» έχουν ξεκινήσει μία σειρά εκπαιδευτικών προγραμμάτων για μαθητές του Δημοτικού με θέμα: το σαλιγκάρι και την εκτροφή του, ώστε να το γνωρίσουν οι μαθητές από κοντά. Γίνεται λοιπόν η «γνωριμία» με τη βιολογία και τις συνήθειες των σαλιγκαριών, εκπαιδευτικά παιχνίδια με το σαλιγκάρι, επίσκεψη στο εκτροφείο και άμεση επαφή με τα σαλιγκάρια στον ίδιο περιβάλλοντα χώρο, ενώ στο τέλος της επίσκεψης δίνεται και ένα αναμνηστικό δωράκι.

 

 

 

 

ΚΟΣΤΟΣ

 

 

 

Α. ΑΡΧΙΚΕΣ ΕΡΓΑΣΙΕΣ

 

ΑΝΑΛΥΣΗ ΕΔΑΦΟΥΣ       120 ευρώ

ΑΝΑΛΥΣΗ ΝΕΡΟΥ             30 ευρώ

ΒΕΛΤΙΩΣΗ ΕΔΑΦΟΥΣ       ?

ΒΕΛΤΙΩΣΗ ΝΕΡΟΥ (φίλτρα κ.λπ.)               ?

 

 

 

Β. ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ ΣΑΛΙΓΚΑΡΟΤΡΟΦΙΑΣ ΓΙΑ 10 ΣΤΡΕΜΜΑΤΑ

(προμηθεύονται αποκλειστικά από την Fereikos-Helix)

 

 

 

ΔΙΧΤΥΑ ΕΣΩΤΕΡΙΚΗΣ ΠΕΡΙΦΡΑΞΗΣ

(Για 40 βραγιές-παρτέρια) 10.200 ευρώ

 

 

 

ΣΑΛΙΓΚΑΡΙΑ – ΜΑΝΕΣ ΑΝΑΠΑΡΑΓΩΓΗΣ

(48.000 μάνες) 11.088 ευρώ

 

 

 

ΣΠΟΡΟΙ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΝΑΠΑΡΑΓΩΓΗ ΚΑΙ ΤΗΝ ΠΑΧΥΝΣΗ

(Συνολικά για τρεις σπορές) 2.912,58 ευρώ

 

 

 

ΤΕΧΝΟΓΝΩΣΙΑ – ΜΕΛΕΤΗ – ΕΠΙΒΛΕΨΗ

(για 18 μήνες έως την πρώτη παραγωγή) 4.000 ευρώ

 

 

 

ΣΥΝΟΛΟ 28.200,58 ευρώ

 

 

 

Γ. ΕΞΟΔΑ ΚΑΤΑΣΚΕΥΗΣ ΚΑΙ ΕΓΚΑΤΑΣΤΑΣΗΣ 10.000 τ.μ.

(οικονομικές επιλογές του εκτροφέα-επενδυτή)

 

 

 

ΕΡΓΑΣΙΕΣ ΕΔΑΦΟΥΣ

 

 

(όργωμα, φρεζάρισμα, κατασκευή παρτεριών, κατασκευή αποστραγγιστικών έργων

κ.ά) = 1.000 ευρώ

 

 

 

ΖΙΖΑΝΙΟΚΤΟΝΙΑ

 

 

(Σε όλη την έκταση του αγροτεμαχίου) = 120 ευρώ

 

 

 

ΑΠΟΛΥΜΑΝΣΗ-ΑΠΕΝΤΟΜΩΣΗ-ΜΥΟΚΤΟΝΙΑ ΕΚΤΡΟΦΕΙΟΥ

 

 

1η αρχική απολύμανση

2η απολύμανση όταν ολοκληρωθεί η περίφραξη του εκτροφείου με λαμαρίνα

Μυοκτονία κατά μήκος της περιμέτρου του εκτροφείου = 500 ευρώ

 

 

 

 

ΑΝΟΡΓΑΝΗ ΛΙΠΑΝΣΗ

(πριν την αρχική σπορά των παρτεριών αναπαραγωγής) = 400 ευρώ

 

 

 

ΟΡΓΑΝΙΚΗ ΛΙΠΑΝΣΗ-ΚΟΠΡΙΑ

(σε όλη την έκταση του εκτροφείου) = 800 ευρώ

 

 

 

ΕΞΩΤΕΡΙΚΗ ΠΕΡΙΦΡΑΞΗ ΤΟΥ ΑΓΡΟΤΕΜΑΧΙΟΥ (400 μ.)

 

 

(συρματόπλεγμα-πάσσαλοι-σύρμα αγκαθωτό) = 2.000 ευρώ

 

 

 

ΕΣΩΤΕΡΙΚΗ ΠΕΡΙΜΕΤΡΙΚΗ ΠΕΡΙΦΡΑΞΗ (λαμαρίνα)

 

 

(περίμετρος 400 γραμμικά μέτρα (100 Χ 100 μ.), πασσάλωμα και γαλβανισμένες

λαμαρίνες) 200 γαλβανισμένες λαμαρίνες πάχους 0,4 – 0,5 χιλιοστών και διαστάσεων

1μ.x 2μ. = 2.400 ευρώ

 

 

 

ΞΥΛΙΝΟΙ ΠΑΣΣΑΛΟΙ ΕΣΩΤΕΡΙΚΩΝ ΠΕΡΙΦΡΑΞΕΩΝ -ΒΡΑΓΙΩΝ

 

 

Πάχος 4-8Φ μήκος 1,5μ και με πισσαρισμένο το μέρος που θα βρίσκεται στο έδαφος

(32 πάσσαλοι / βραγιά Χ 40 βραγιές = 1280 πάσσαλοι Χ 1,8 €/τεμ.) = 2.304 ευρώ

 

 

 

ΕΓΚΑΤΑΣΤΑΣΗ ΣΥΣΤΗΜΑΤΟΣ ΤΕΧΝΗΤΗΣ ΒΡΟΧΗΣ

 

 

2 σειρές σωλήνων ανά βραγιά και μπεκ ψεκασμού ανά πάσσαλο

(σωλήνες, μπεκ, βάνες, φίλτρα κ.ά.) = 4.000 ευρώ

 

ΚΟΣΤΟΣ ΕΡΓΑΣΙΑΣ ΚΑΤΑΣΚΕΥΗΣ – ΕΓΚΑΤΑΣΤΑΣΗΣ

ώρες Χ 4 ευρώ/ώρα) = 1.920 ευρώ

 

 

 

ΕΡΓΑΛΕΙΑ ΚΑΙ ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΑ

 

 

(Φρέζες - χορτοκοπτικά - κ.ά ) = 1.200 ευρώ

ΤΝΤ (αντιπαγετικό υφαντό μη υφαντό)

 

 

Ύφασμα φυτοκάλυψης και παγετοπροστασίας για την έκταση των βραγιών

(προαιρετικά από Fereikos-Helix) = 1.332 ευρώ

 

 

 

ΔΙΧΤΥ προστασίας από πτηνά

 

 

Συνολική έκταση για όλο το εκτροφείο

(Σε περίπτωση που κρίνεται αναγκαίο) = 2.000 ευρώ

 

 

 

ΑΠΟΘΗΚΗ

 

 

Ο αποθηκευτικός χώρος μπορεί να βρίσκεται και εκτός εκτροφείου και δεν προστίθεται στα συνολικά έξοδα.

Αναγκαία έκταση τουλάχιστον 60 τμ (6.000) ευρώ

 

 

 

ΚΛΟΥΒΙΑ

 

 

Για στέγνωμα και καθαρισμό των σαλιγκαριών μετά τη συλλογή τους στην αποθήκη

(απαραίτητος αριθμός: 20 τεμ.) =2.000 ευρώ

 

 

 

ΕΞΟΔΑ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ-ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ

 

 

(Διχτάκια-τελάρα-παλέτες κ.ά.) = 800 ευρώ

 

 

ΔΙΑΦΟΡΑ ΕΞΟΔΑ

 

(μεταφορικά, χρηστικά υλικά κατασκευής, αναλώσιμα κ.ά.) = 800 ευρώ

 

 

 

ΣΥΝΟΛΟ ΕΞΟΔΩΝ ΚΑΤΑΣΚΕΥΗΣ ΚΑΙ ΕΓΚΑΤΑΣΤΑΣΗΣ

 

(εκτός του ενοικίου ή της αγοράς του χωραφιού) = 23.576 ευρώ

 

 

 

ΣΥΝΟΛΟ ΕΞΟΔΩΝ ΑΡΧΙΚΗΣ ΕΠΕΝΔΥΣΗΣ

Κόστος κατασκευής και κόστος υλικών εκτροφής = 51.776,58 ευρώ

Σε όλες τις παραπάνω αξίες δεν συμπεριλαμβάνεται ο ΦΠΑ

 

 

 

ΚΟΣΤΟΣ ΕΤΗΣΙΑΣ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗΣ

ΕΤΗΣΙΑ ΕΞΟΔΑ ΕΡΓΑΣΙΑΣ

 

 

 

(1 εργάτης πλήρους απασχόλησης + 1 εργάτης μερικής απασχόλησης) = 13.200 ευρώ

 

 

 

ΕΤΗΣΙΑ ΑΣΦΑΛΙΣΗ ΣΑΛΙΓΚΑΡΟΤΡΟΦΕΙΟΥ

(προαιρετική από ιδιωτική εταιρεία) = 1.000 ευρώ

 

 

 

ΕΞΟΔΑ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ-ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ

(διχτάκια-τελάρα- κατανάλωση ενέργειας) = 1.200 ευρώ ;

 

 

 

ΠΡΟΜΗΘΕΙΑ ΣΠΟΡΩΝ

(Για 2 σπορές: αναπαραγωγή-πάχυνση και εφεδρική τροφή) = 1.500 ευρώ

 

 

 

ΔΙΑΦΟΡΑ ΕΞΟΔΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΤΗΣΙΑ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ

(Απολυμαντικά, μυοκτονίες, ηλεκτρικό ρεύμα, καύσιμα για την εγκατάσταση άρδευσης και διάφορα άλλα έξοδα.) = 500 ευρώ

 

 

 

ΑΠΡΟΒΛΕΠΤΑ ΕΞΟΔΑ = 700 ευρώ

ΣΥΝΟΛΙΚΑ ΕΤΗΣΙΑ ΕΞΟΔΑ = 17.100 ευρώ

ΕΣΟΔΑ = 33.600 ευρώ

 

 

 

Σε όλες τις παραπάνω αξίες δεν συμπεριλαμβάνεται ο ΦΠΑ

 

 

 

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΕΚΤΡΟΦΗΣ

 

 

 

 

 

ΕΡΓΑΤΙΚΟ ΚΟΣΤΟΣ

(220 ημέρες το χρόνο)

 

 

 

Για την κατασκευή του εκτροφείου θα χρειαστούν:

3 εργάτες για 20 εργάσιμες ημέρες

 

 

 

Για την ετήσια διαχείριση θα χρειαστούν:

 

 

•1 εργάτης πλήρους απασχόλησης + 1 εργάτης μερικής απασχόλησης

 

 

 

Τα οικονομικά στοιχεία της προσφοράς είναι με την προϋπόθεση πως ο υποψήφιος επενδυτής δεν θα ασχοληθεί προσωπικά με καμία εργασία στο εκτροφείο.

 

 

Ενδεικτικό κόστος εργατικών:

 

 

Ωρομίσθιο: 4 ευρώ

Ημερομίσθιο: 30 ευρώ

Μηνιαίος μισθός εργάτη πλήρους απασχόλησης: 700 ευρώ

Μηνιαίος μισθός εργάτη μερικής απασχόλησης: 400 ευρώ

 

 

 

ΕΝΔΕΙΚΤΙΚΕΣ ΕΡΓΑΣΙΕΣ ΣΤΟ ΕΚΤΡΟΦΕΙΟ:

 

 

 

ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΑ ΕΡΓΑΛΕΙΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΚΤΡΟΦΗ

 

 

2 φρεζάκια χειρός πλάτους 90 εκ., ψεκαστήρες χειρός, 2 χορτοκοπτικά (μεσινέζα-

μπορντουροψάλιδο), ξύλινα τελαράκια και άλλα υλικά συγκομιδής και μεταφοράς.

 

 

ΕΣΟΔΑ

 

 

Η μέση απόδοση για το ανοιχτό εκτροφείο σαλιγκαριών είναι από 800 – 1.200 κιλά ανά στρέμμα εγκατάστασης. Το ετήσιο προβλεπόμενο κέρδος, στην τωρινή χονδρική τιμή 2012 είναι καθαρή αξία 3,36 ευρώ το κιλό.

 

 

 

ΜΙΚΤΑ ΕΣΟΔΑ ΕΓΚΑΤΑΣΤΑΣΗΣ 10.000 τ.μ.

(μετά τους πρώτους 18 μήνες)

 

 

 

HELIX ASPERSA:

1.000.000 σαλιγκάρια με 10 γρ. το καθένα = 10.000 κιλά = 33.600 ευρώ

 

 

 

Στις παραπάνω αξίες δεν συμπεριλαμβάνεται ο ΦΠΑ